早在3月15日，衡阳市就向市民发出全市餐饮单位全面推行“公筷公勺”的通知，随后市餐饮协会拟定出台了公筷公勺的验收行业标准。

　　公筷公勺推行效果如何？连日来，记者走访调查了衡阳市多家餐馆。

　　大型餐饮机构普遍推行 

　　“使用公筷公勺，共建餐桌文明。”5月10日，在衡阳市光辉街某酒楼的大厅餐桌上，记者发现了这样的提示标语，店内外随处可见宣传海报，服务员在点菜上菜时也会给予提醒。

　　“我们成立了公筷公勺使用劝导小组和检查小组，还成立了监督委对公筷公勺的使用和推广进行全面检查，每个门店都设置了劝导员。”该餐饮公司相关负责人告诉记者，现在越来越多的客人开始主动使用公筷公勺。

　　5月11日晚，记者来到了晓霞北街的某茶餐厅，看到一名服务员正在为就餐的客人上菜，而每道菜上桌前都分别配备了公筷公勺。“公筷长度比普通筷子长两三厘米，以便顾客区分。”茶餐厅店长向记者介绍道。

　　据了解，4月28日，衡阳市召开了餐饮行业公筷公勺使用和示范店授牌启动大会。来自衡阳餐饮协会会员单位的41家餐企，79个店面获此殊荣。

　　路边小餐馆不主动提供

　　相对于大型或连锁餐饮机构，公筷公勺在中小餐馆尤其是夜宵摊点中的响应度要低不少。

　　5月9日，记者在沿江北路一带连走了几家夜宵店，老板均表示，店里有很多一次性筷子，都可以当公筷用，自己不会刻意摆上去。

　　在天台路一家小餐饮店，店主也表示，自己店里没有推行公筷公勺，如果顾客提出这个要求，也只是多给顾客几双筷子而已。

　　“筷”乐理念还需持续推进

　　除了餐饮店面对于公筷公勺的推行力度不一，很多市民对于使用公筷公勺的态度也各有不同。

　　中国人喜欢围桌而食，帮忙夹菜也被视作热情的表现。“我们在进行公筷公勺使用服务劝导时，有的市民不愿意使用，甚至还用言语攻击。”一些饭店服务员表示推行过程中，有市民不配合。

　　衡阳市餐饮协会相关负责人表示，公筷公勺在推广中面临的最大困难，还是与长期形成的生活习惯和家庭文化观念的冲突，可能需要长时间的宣传大家才能适应。推行公筷公勺改变多年来的用餐习惯，需要个人、餐饮企业、政府部门、专业机构等形成合力，坚持不懈地推进，逐步形成社会共识，才能有助于加快形成更加健康文明的就餐新风尚，最终实现餐饮行业全覆盖。（来源：衡阳日报 记者 邹毅）