巡查人员通过中小学校食堂远程监控统一巡查与指挥平台大屏幕对学校食堂情况进行巡查。记者潘梦芝 

　　孩子读一年级后，作为家长，王女士曾有一段时间很是担心。“正是长身体的时候，担心他在学校吃不饱、吃不好，吃得不卫生。”她说。

　　民以食为天。校园食品安全，事关学生身体健康，事关国家和民族未来，因而更是食品安全工作的重中之重。

　　实施教师陪餐制度，中小学食堂“明厨亮灶”基本实现全覆盖，建成浏阳市中小学校食堂远程监控统一巡查与指挥平台……推出一系列举措，全力守护校园“舌尖上的安全”。

　　教师陪餐八年 

　　师生同吃“一锅饭” 

　　4月10日，在孩子就读的达浒完小举行的“家长开放日”活动里，王女士除了走进课堂了解孩子的学习情况外，还和孩子一起在学校品尝了校园餐。“用餐环境干净卫生，饭菜也很注重迎合小孩子的口味，还有老师陪同就餐，我还有什么不放心的？”用餐后，王女士表示她那颗悬着的心终于放下了。

　　日前，教育部等多部门联合印发的《学校食品安全与营养健康管理规定》明确，从4月1日起，中小学、幼儿园应建立集中用餐陪餐制度，有条件的中小学、幼儿园还应建立家长陪餐制度。

　　其实，早在2014年，浏阳市教育局就曾发布通知，要求各乡镇、街道初级中学及市直各学校认真落实校长和教师代表缴费陪餐制度，陪餐及开放制度的落实要有过程性资料可查。同时，市教育局还在陪餐制度上进行了延伸，规定各学校在每个学期至少开展一次家长开放日活动，邀请学生家长代表进入学校食堂，查看食堂饭菜并品尝，有针对性地提出意见。

　　“教师陪餐，除了保障孩子们食品安全，更重要的是，帮助他们养成了文明就餐的良好习惯，”达浒完小校长卢锦文告诉记者，学校实施教师陪餐制度四年多来，孩子们的就餐习惯有了明显改善。

　　“明厨亮灶”全覆盖 

　　食堂操作透明化 

　　周一上午十点多，位于城区的浏阳河中学食堂操作间内，食堂员工们正忙得热火朝天：洗菜、切菜、炒菜，一切都在紧凑而有条不紊的节奏中进行着。透过食堂的透明玻璃，学校师生则可以清楚地看到操作间内的情况。

　　除透明玻璃外，学校还在食堂操作间安装了摄像头，并利用电子屏幕将操作间情况进行实时直播，站在食堂门口，便可以看到电子屏放映出来的清晰影像。

　　“透过透明厨房，能看到厨房干不干净，大师傅们是怎么做菜的，很放心，所以我基本都在食堂吃。”该校一名王姓学生告诉记者。

　　“视频厨房”“透明厨房”，这是浏阳市实施学校食堂“明厨亮灶”改造工程的两种模式。无论哪种模式，都要求将学校食堂的操作间、洗消间等食品加工制作的关键部位和原料清洗、切配、烹饪、餐具洗消等重要环节直接展示出来，实现透明化的操作和管理。2016年6月，我市中小学食堂明厨亮灶工程启动。目前，全市中小学、幼儿园“明厨亮灶”基本实现全覆盖，为全市20余万师生“舌尖上的安全”增加一道有力屏障。

　　实时监控巡查 

　　发现问题即时要求整改 

　　“操作间两名厨房工作人员未穿工作服，未戴口罩，请立即整改。”4月10日上午9时，在市教育局教育城域网指挥调度中心，巡查人员洪艳通过中小学校食堂远程监控统一巡查与指挥平台大屏幕，发现永和镇新实完小食堂操作间内工作人员的不规范操作，立即致电该校总务处主任，要求即刻整改。三分钟后，画面显示，两名当事人已戴上口罩，穿上工作服。

　　2017年春季，浏阳市教育局投入640万元建立中小学校食堂远程监控统一巡查与指挥平台，指派专人坐班，对全市380所中小学及415所幼儿园（其中公办幼儿园164所）食堂及校园大安全实施实时监控。通过该平台，全市任意一家中小学校（幼儿园）食堂厨房操作的每一个流程都一目了然，校园监控覆盖范围的情况都能清晰地显示在电子屏幕上。一旦发现问题，即刻通过语音广播系统喊话或联系相关学校负责人的方式，要求立即整改，并监督整改情况。

　　“这种实时监控的方式，效率更高更便捷，也更能发现问题及快速解决问题，”市教育局相关负责人告诉记者，中小学校食堂远程监控统一巡查与指挥平台的建成，打破了不定期巡查及暗访的局限性，更有效保障了食品安全和学生人身安全。（来源：浏阳融媒体中心 记者潘梦芝）