李红英，女，汉族，1972年9月生，湖南省长沙市雨花区雨花亭街道居民。2014年，42岁的她在雨花区圭塘路开办了这家李易面馆。在不到10平方米的小店里，她用自己的匠心、爱心、善心做出了让人流连的粉面，赢得了无数食客的口碑和赞誉。“让广大顾客能够吃上一碗好吃、放心、价格又实惠的粉面”，这是李红英创业之初定下的宗旨，如今李易面馆生意火爆，陆续开了多家分店，但是这份初衷从未变过。在历次市监部门食品安全检查中，李易面馆均为合格，连续八年被所在社区评为诚信经营户，李红英本人也获得长沙好人等荣誉。
匠心独运做好面
长沙是一座米粉之都，很多人一天的工作生活就是从嗦粉开始。炒码是粉面的灵魂，李红英总是在头天晚上就将牛肉、鸭子煨好，第二天早上再进行热锅爆炒。经过两道加工，牛肉和鸭肉在保持鲜嫩的同时又风味十足。上桌后，趁热拌匀，让浓油赤酱包裹着劲道的面条，挂着炒码汤汁一同送入口中，浓郁的鲜香便在味蕾上肆意蔓延。
“码子的份量是真的足啊！满满一碗肉，太良心了！面是细细的碱面，码子多却一点也不油，一切都恰到好处！很久没吃过这么好吃的面啦！”小何对李易面馆赞不绝口。
开业以来，李红英一直起早贪黑，兢兢业业地做好每一碗粉面。她说，仅仅是一碗简单的墨鱼猪肚粉，就饱含了母亲对她的爱。小时候自己肠胃很不好，母亲讲究“以形补形”，总是煮墨鱼猪肚面给她吃。自己开面馆后，李红英就回忆起母亲做面的方法，并不断改进创新。工作时间之外，她也总是去不同的面馆试味研究，一门心思将面的味道做到极致。凭着一股“霸蛮”的劲儿，她研究出了招牌的麻辣鸭子和香辣牛肉码子，还有大蒜叶辣椒炒肉、酸辣黄瓜藕尖等微辣码子，墨鱼猪肚、杂酱等不辣码，照顾到不同口味食客的胃。
爱心满满惠居民
“小朋友，这是你的肉丝粉。”接过店员手中的肉丝粉，英郡年华小区居民舒球常带着孩子来吃面：“老板考虑真周到，孩子免费吃肉丝粉，我就可以尽情享受招牌的麻辣鸭子和麻辣牛肉啦！”
随行的6岁以下孩子可以免费吃一碗肉丝汤粉，这是自开业以来李红英就坚持的习惯：“我们家的口味偏重，考虑到孩子不一定能吃辣，也没必要单独点一份，给他们一小碗免费的肉丝汤粉，这样家长就能好好品尝我们家的招牌码子了。”李红英说，虽然这样经营成本有所提高，但能减少浪费，也能让食客们吃个舒坦，她觉得很值得。
“这么多年下来，许多顾客都成了好朋友。”就在李红英忙的时候，几位常来的食客主动做起了秩序维护。近两年，随着面馆的生意越来越好，四五十米的队伍，排上半个多小时成了常态。李红英在附近开了分店，见队伍里不少老人排队辛苦，她又决定让80岁以上老人免费吃粉面，孕妇和60岁以上老人可以免排队。每当有老人来光顾，她都会把面煮得软糯一些，做到跟家里味道一样：“如果没有街坊邻里的支持，我们不可能开到今天，更不可能有这么多外地游客专程来打卡。我是从农村走出来的，也希望能做一些力所能及的事情帮助别人，像我们的店名一样，有礼有义。”
善意无私暖人心
与人为善，赠人玫瑰，手留余香。李易面馆开业的时候周边还是冷冷清清的，在李易面馆的带动下，如今，小小的圭塘路上有了豆浆店、油条摊、肉饼摊，还有重庆小面馆和杀猪粉店，着实成为了热热闹闹的早餐小吃一条街。
因为心疼起早贪黑的环卫工人，李红英经常会送上一些慰问物资；隔壁同行缺少食材时，李红英会毫不犹豫借给对方；疫情暴发后，会为严寒酷暑中参加防疫的志愿者送上暖心早餐；捐款捐物，为社区解决防疫物资匮乏的燃眉之急……这些都是搭把手的事儿，看上去很小，但都透出浓浓的人情味。
一碗粉面，做出了浓浓人情味。李红英将继续在“诚信经营”的理念中用匠心、爱心、善心做好粉面、做好自身，将文明之风吹拂到街区的每个角落。
