印象衡山餐饮连锁免费宴请衡山环卫工人

　　肖志洪，男，44岁，衡山县印象衡山餐饮连锁店负责人,诚。从一名普通的厨师，到一名带领近百人团队的领军人；从8年前的小店老板，成长为全县餐饮行业一位响当当的人物，肖志洪始终秉承“以德治店、诚信为本”的经营理念，成就了事业成功之路。

　　诚信为本 守护消费者“舌尖上的安全”

　　从1994年在衡山宾馆当学厨师开始，肖志洪一直没有离开过厨师这个职业，由于自己好学肯钻研，在衡阳、株洲的一些星级大酒店小有名气，也带出来了一批又一批的徒弟。2008年，不甘心一辈子给别人打工的肖志洪决心回乡创业，经过一番考察后，他选择了自己开饭店当老板。

　　跟一般人的想法不同的是，肖志洪并没有一开始就依赖于自己的名气和经验，开一家上档次的大店子，而是选中了一处较为偏僻的地方作为自己创业的原始地。“当时的店名叫乡村小厨，也就是几张小桌子，不足30平方米的一间小店铺，当时只有2名服务员。”店子虽小，但是由于味美价廉，每天光顾的客人络绎不绝。尤其是大家得知这家小店的老板是一位真正的厨艺高手时，纷纷口口相传，由此也积累了不少忠实的顾客。

　　经过几年的努力，肖志洪相继创办了印象衡山旗舰店、衡山县九九香餐饮、小厨时尚餐馆，由一家微小的餐饮店发展成了3家具有一定规模的连锁企业，实现了自己事业的华丽转身。

　　谈起自己的制胜诀窍，肖志洪说：“这没有什么诀窍，百分之三十的成功来自于我的经验，百分之七十的成功来自于诚信经营。”

　　“但凡我开的餐饮店，厨房都是开放式的，打扫得干干净净。就像做人，要坦坦荡荡、清清爽爽。”肖志洪充满自信地说道。从事餐饮业近8年，无论是当初的小店还是如今的连锁店，肖志洪在管理上始终坚持从严治店，诚信经营，对消费者负责，以打造最具地方文化特色的品牌餐饮为宗旨；模范遵守国家的法律法规，照章纳税，注重商业信誉，保证商品质量，信守服务承诺，自觉抵制假冒伪劣产品，努力维护消费者的合法权益；坚持文明经营、礼貌待客、公平竞争、优质服务、遵守经营活动规范。

　　“做食品，其实就是做良心。”这是肖志洪经常挂在嘴边并信守的承诺。民以食为天，食以安为先。随着生活水平的不断提高，人们不仅要求吃得饱，而且要求吃得好，追求食品安全成为现代生活的基本要求，食品安全及餐饮行业的每个环节，必须把好首要的关口。原辅食材的新鲜度对于餐饮业确保菜品味道和食品的安全至关重要。因此，肖志洪在老家长江镇观止村收购了一个猪场专门饲养藏香猪，承包土地近百亩打造成为自己连锁店专用的蔬菜基地，从源头上保证为顾客提供卫生、安全、健康、环保的绿色餐饮。对原材料采购、储存、制作、销售以及服务场所的卫生等等，肖志洪都制定了一整套的规章制度，确定了相关责任人。做到每批次进货必经由质检员验收，每日一通报，每周一小结，发现问题立即处理。同时坚持每周随机抽查厨房卫生状况，查看食材是否干净新鲜，店内服务员着装是否规范，确保让消费者吃的放心。几年来，肖志洪经营的几个店铺从未出现过饮食安全责任事故

　　一份耕耘，一份收获。印象衡山餐饮连锁店得到了广大顾客和社会各界的认同和好评，先后被授予雁城餐饮名店称号，被湖南省餐饮行业协会授予地方特色招牌菜荣誉称号，2015年为衡阳市餐饮行业协会会员单位。

　　以身作则 给员工家的温暖

　　鼓励员工参加培训学习、及时解决员工家庭后顾之忧、困境中借钱发放工资等等，在印象衡山餐饮连锁店，肖志洪以身作则带领团队一起创业、一起发展，给员工们营造了一个温暖的大家庭，这也是他对员工的一种诚信。

　　要想在市场竞争中立于不败之地，只有不断创新发展，创造自己的品牌。肖志洪不但自己努力学习先进的管理经验，还采取“走出去、请进来”的办法，先后组织技术骨干、管理人员到南京、武汉、深圳等地培训学习，同时邀请中成饮食行业专家来衡授课。通过培训学习，稳定了员工队伍，提升了员工的管理水平，服务质量也明显得到了改善。

　　对饭店推行亲情化管理，哪个员工生病或家里有困难，他都会伸出援手。有一次，有一位付姓女服务员提出想辞职，经交谈后得知，原来她老家在山东，自己又带着两个小孩，每天接送小孩读书很不方便。在对所以员工进行摸底后，肖志洪了解到像这样子的情况普遍存在，极大地影响了员工安心工作。于是，他腾出一间包厢，添置了简单的桌椅，让这些员工子弟放学后有了一个安全可靠的学习和玩耍场地。从此以后，大家都把印象衡山当成了自己家的一部分。

　　“跟我当学徒，既要学会做事，更要学会做人。”对每一名学徒和员工，肖志洪都是一视同仁，把他们当成自己的孩子一样。小袁是一位缺少爱的孩子，父亲吸毒脾气暴躁，母亲对他也是不闻不问。肖志洪在教授小袁厨艺的同时，总是不断地发觉他的优点，与他真诚沟通，一步一步地消除他的消极情绪。有一次，小袁因为睡懒觉上班迟到，肖志洪并没有像对待其他员工一样要求罚站，而是通过交谈让他认识到自己的错误，给了他改正的时间和空间。

　　肖志洪的付出和善心感动了大家，在人难招的餐饮行业，印象衡山餐饮连锁不仅留下来的员工更加努力工作，就连原来离开的员工也有不少又重新回来了，而如今其中相当一部分人都成了肖志洪团队最得力的骨干。

　　热心公益 用爱心温暖社会

　　肖志洪热心社会公益事业，积极参与社会公益活动。2015年，县里组织对环卫工人进行献爱心活动，他主动响应并且两次邀请环卫工人免费就餐，得到了环卫工人的高度赞扬。

　　随着创业的成功，肖志洪和他的连锁店积极为企业下岗人员和社会就业人员，提供了就业机会，先后安排了80多人的就业，目前连锁店共有员工近一百人。同时，他发起了印象衡山餐饮谊基金，带头捐出首批资金，并承诺每天一定的比例将连锁店的收入作为基金经费，帮助社会上有困难的人员和家庭，为社会奉献爱心。在他的影响和带动下，该基金得到了全体管理人员和大家的认可，大家纷纷加入爱心行列来。还经常向社会献爱心，为村里建设、贫困老人、残疾人捐款。，

　　此外，他心怀感恩，赤诚回报社会，经常向社会献爱心，为村里公益事业建设、贫困老人和残疾人捐款，受到社会各界的一致好评。

　　诚如肖志洪所说：“诚信是一种品格、一种境界，诚信无论对于国家、民族、还是对每一个人，都是一种宝贵的品质。一个人不讲诚信，难以在社会立足，一个企业不讲诚信最终难逃道德的谴责，甚至法律的严惩。失信者必不长远。”他是这样说的，也是这样做的，以“诚信”为通行证，肖志洪必将走的更远！